Sukkerbrød
Jeg har forstått at mange synes sukkerbrød er vanskelig å få til, jeg har brukt bestemor sin oppskrift hele livet, og vi har aldri fått mislykket sukkerbrød. Hemmeligheten er å lese oppskriften nøye, piske eggedosisen lenge nok og bestemors hemmeligeingredisen, vann! Med denne oppskriften vil du få vellykket sukkerbrød som er luftig, lett og saftig.
INGREDIENSER
- 5 egg
- 200 gr sukker
- 100 gr potetmel
- 100 gr hvetemel
- 3 ts bakepulver
- 3 ss kaldt vann

DEN ANDRE OVERSIKTEN
Forvarm ovnen til 175 grader, varmluft.
Bland egg og sukker i bakebollen og pisk sammen i maskinen til en stiv, luftig og hvit eggedosis. Her er det viktig at eggedosisen får piske lenge nok for et godt resultat.
Piskes gjerne i 10 minutter.
Mens eggedosisen piskes, klargjør du formen. Klipp til bakepair nederst. Du kan smøre kantene på formen, men om du har non-stick bakeform trengs ikke det.
Sikt og vend inn potetmel, hvetemel og bakepulver forsiktig inn i eggedosisen. Pass på slik at alt melet blir blandet ut.
Helt til slutt tar du iskaldt vann fra springen i røren og vender dette forsiktig inn.
Hell røren i formen og stek i 40-45 minutter.
Når den er stekt ferdig, vend kaken opp ned med formen på over en rist for å unngå at den siger sammen på midten.
Avkjøl kaken helt før du tar den ut av formen. Bruk en skarp kniv til å skjære rundt kanten før du løsner formen.
For å få en rett og fin overflate på kaken, bruker jeg bunnen øverst.
Jeg har brukt både "vanlig" str 26x6 og 16x12. Bruker samme forhold i røren og steker likt. Begge formene får du kjøpt hos Slikkepott.
