Cart
0
kr 0.00
en-Sarah Bernard
05/07/2020
Det er 1.søndag i advent, julestjernene er hengt opp og tent i vinduet, adventslysene står klare til å tennes i kveld og røkelsen fyller rommet med juleduft! Sarah Bernard er noe alle kjenner igjen til jul, men helt ærlig så er disse så gode at man kan lage dem året rundt!
I denne oppskriften har jeg eksperimentert meg frem, og det er så gøy når resultatet blir en suksess!
INGREDIENSER
BUNN
- 10 eggehviter
- 580 gr sukker
- 550 malte mandler
FYLL
- 500 gr sukker
- 500 gr kaldt meierismør
- 5 ss vaniljesukker
- 5 ss kakao
- 220 gr eggeplommer
- 4 dl fløte
TREKK
- 600 gr kokesjokolade
- 50 gr delfia fett
FREMGANGSMETODE
BUNN
Ha sukker og eggehviter i bakebollen og pisk dem i 10 minutter, du skal da ha en luftig, men stiv marengs som skinner!
Vend forsiktig mandlene inn i marengsen. Her er det veldig VIKTIG at du ikke rører for mye, den skal kun vendes inn med slikkepott til alt er fordelt og det er ingen tørre partier. Du vil beholde så mye luft som mulig i marengsblandingen.
Spre blandingen ut på 3 langpanner, stek på 170 grader i 20 minutter.
Avkjøl bunnen fullstendig.
FYLL
Bland sammen sukker, vaniljesukker, eggeplommer, fløte og kakao. Kok dette opp og kok i ca 5 minutter, fyllet skal være tykt.
Del smøret i terninger.
Avkjøl kremen litt, før du blander inn det kalde meierismøret.
Sett kremen i kjøleskapet til den er helt avkjølt.
Pisk opp den avkjølte kremen i 5 minutter, skrap kantene i bollen, sørg for å få med bunnen. Pisk i 5 minutter til.
Spre fyllet på bunnene og sett i kjøleskapet, avkjøl og la fyllet stivne.
TREKK
Knekk sjokoladen i biter og smelt dem sammen med delfia fettet, enten i vannbad eller i mikroen.
Avkjøl sjokoladen i noen minutter, slik at sjokoladen ikke smelter fyllet.
Hell sjokoladen over fyllet, spre utover med en spatel eller slikkepott.
Sett bunnen i kjøleskapet, slik at sjokoladen stivner.
Ta ut en og en bunn, kutt opp bunnene i firkanter store nok for en munnfull. Legg i bokser og frys ned!
