Denne kaken er en variant av den populære Eddys Berry Cloud Dream! Denne jordbær ostekaken er bare heeelt fantatsisk! Denne oppskriften holder til 4 minikaker, på 10 cm, eller en stor på 26cm.
INGREDIENSER
- 200 gr digistive kjeks
- 100 gr Melange
- 300 ml lettrømme
- 300 ml kremfløte
- 250 gr kremost, philadelfia original
- 1 pk jordbær gelepulver
- 2 pk ferske jordbær
- 12 geltinplater
- 100 gr sukker
FREMGANGSMÅTE
- Hell gelepulveret oppi en bolle med kremfløten, rør om et par ganger til alt pulveret er blitt vått og fordelt i fløten. Sett bollen i kjøleskap, før neste steg.
- Knus kjeksene til smuler, enten i en mørtel, food prosessor eller inni en pose med kjevle.
- Smelt smør og bland inn i kjeksen.
- Fyll kakeringen eller springformen med kjeksblandingen og klapp den ned. Bruker du kakering så vær ekstra påpasselig på at den ligger jevnt langs kanten og tetter alle hull.
- Sett kjeksbunnen i kjøleskapet, mens du lager resten.
- Vask og tørk jordbærene.
- Del dem i to.
- Plasser jordbærene med den flate siden ut mot kakeringen.
- Pisk opp kremfløten som er blandet med geleen, til en stiv krem. Dette går raskt grunnet gelatinen i geleen.
- Rør inn med en håndvisp, kremosten og rømmen.
- Når alt er jevnt, hell blandingen over kjeksbunnen og jordbærene.
- Hell i midten av kakeformen for å ikke flytte på jordbærene.
- Sett kaken i kjøleskapet og la stivne.
- Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter.
- jordbærene som er igjen ca 300 gr, kjører du til en puree med stavmikser, blender eller food prosessor.
- Bland inn sukkeret, og klem ut vannet av platene.
- Varm platene i mikroen i ca 20 sekunder til alt er smeltet.
- Bland inn den smelta gelatinen inn i jordbærpureen, og hell over kakene, slik at det blir et tynt gelelag!
- La stivne i kjøleskapet!
- Server og enjoy!
Masse lykke til, og du vil ikke angre på at du bakte disse!
TIPS: jeg har brukt wilton sine mini springformer, kjøpte dem hos www.slikkepott.no (ingen reklame).
Husk å tagge @sweetbyjossis & #sweetbyjossis når du baker!
