Flettetloff med ost

Jeg er vokst opp med bakerovn, sånn gammel, skikkelig bakerovn som tar 34 brød. Og dette er pappa sin berømte oppskrift på Fletteloff med ost oppå! Nå er oppskriften tilpasset en normal ovn og kun to brød. Brødet blir jo desidert best i bakerovn, men når man ikke har det, da får man nøye seg med vanlig ovn. Misforstå meg rett, disse brødene blir himmelske uansett!

INGREDIENSER

• 1 l lunket vann
• 1 pk fersk gjær
• 1 ss sukker
• 2 ss rapsolje
• ca 2 kg hvetemel
• 2 klyper salt
• 2 eggplommer til pensling
• ost til topping
  
  

FREMGANGSMÅTE

1. Rør sammen sukker og gjær i en kopp med en gaffel til gjæren blir flytende.
2. Ha lunket vann (ca 25° C) i bakebollen sammen med gjæren.
3. Tilsett oljen og sett maskinen på laveste hastighet.
4. Hell i litt etter litt mel til passe deig. Ca 2 kg, aldri MER.
5. Elt på laveste/nest laveste hastighet i ca 10 minutter
6. Ha i saltet og elt i 5 minutter til.
7. Smør en bolle med litt olje og hell deigen over. 
8. Dekk til med plastikk og sett til heving på benken i ca 40 minutter (til dobbel str).
9. Del deigen først i to emner, deretter del emnene i tre.
10. Rull disse tre og flett dem sammen, gjør det samme med de resterende tre emnene. 
11. Legg begge brødene på samme stekebrett og dekk til med et kjøkkenhåndkle.
12. La brødene heve i ytterligere 40 minutter.
13. Ha eggeplommene i en kopp og pensle brødene godt i alle kriker og kroker.
14. Ha på et godt lag med ost, osten kan sløyfes, men da anbefaler jeg å strø noen sesamfrø over.
15. Settes i forvarmet ovn på 200°C nest nederste rille, i ca 35-40 minutter. Dette varierer fra ovn til ovn og må finnes ut av hvilken tid som passer akkurat deg.
16. La brødet hvile og avkjøle seg noe før du skjærer i det

Perfekt til hjemmelaget syltetøy.