Karamellsaus er noe av det deiligste man kan lage tror jeg. Denne sausen bruker jeg som fyll i sjokoladekaker og på glass for å gi bort til jul, passer perfekt på isen!
INGREDIENSER
- 2 bokser fløte
- 140 gr brunt sukker
- 470 gr hvitt sukker
- 160 gr lys sirup
- 6 ss smør
- 3 ts vanilje sukker
- Evt. noen klyper salt
FREMGANGSMÅTE
Ha alle ingrediensene sammen i en stor kjele.
Varm karamellen sakte opp, går det for fort så vil karamellen krystalliseres når den avkjøles igjen.
Kok karamellen mens du rører konstant.
Når karamellen når 105 °C tar du kjelen av platen.
Skal du ha karamellsaus så heller du sausen direkte over i krukkene, avkjøl til romtemp før du setter krukkene i kjøleskapet.
Før du skal bruke karamell sausen etter det har vært i kjøleskapet, så er det bare å sette den i 15 sekunder i mikroen så blir den flytende og deilig! Perfekt på isen!