Vi elsker søtt og salt, så kombinasjonen i disse cookisene med sjokolade deig, sjokoladebiter, salte peanøtter, salt karamell i midten og et dryss med havsalt på topp, det ble raskt en favoritt!
Du kan enten lage min himmelske karamellsaus eller bruke ferdig kjøpt. Oppskrift finner du under fanen «diverse».
INGREDIENSER
- 250 gr smeltet smør
- 30 gr bakekakao
- 150 gr lys brunt sukker
- 180 gr hvitt sukker
- 2 ts vaniljesukker
- 1 stort egg
- 1 ts balsamico (kan bruke eddik/hvitvinseddik)
- 300 gr mel
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 200 gr sjokolade
- 250 gr saltet peanøtter
- hjemmelaget eller kjøpt karamellsaus
FREMGANGSMÅTE
- Smelt smøret enten i en liten kjele eller i mikro.
- Bland smøret, sukkeret, kakaoen, vaniljesukker, balsamico , bakepulver, salt og egget.
- Ha så i melet og kna med hendene til en fin deig.
- Hakk sjokoladen og peanøttene.
- Bland inn sjokoladen og peanøttene i deigen.
- Pakk deigen inn i plastikk og legg i kjøleskapet i minimum 1 time. Den kan fint ligge opptil 72 timer.
- Del deigen i 20 like emner.
- Rull til kuler.
- Ha karamellsausen i en sprøytepose eller en sprøyte flaske.
- Stikk enden av posen/flasken inn i kulene og sprøyt ut saus i midten av kulene.
- Fordel kulene på stekebrett.
- Stek på 175°C over- og undervarme, i 11 minutter.
- Dryss kvernet havsalt eller maldonsalt over cookisene idet de kommer ut av ovnen.
Et tips om du har lyst på perfekte cookies, liggende klare i fryseren, er å fryse ferdige deig kuler. Sett frosne kuler på stekebrett og stek dem i forvarmet ovn 175°C i 15 minutter.
LYKKE TIL!
